Es krim blueberry terbuat dari buah blueberry. Ini dapat ditemukan di beberapa supermarket atau dapat dibuat di rumah dengan blueberry segar atau beku. Es krimnya memiliki warna biru keunguan yang cantik dan mungkin memiliki topping yang terbuat dari buah beri segar atau saus blueberry. Ini adalah suguhan yang sangat baik untuk acara khusus, pertemuan musim panas, atau hidangan penutup setelah makan malam. Es krim ini juga cocok disajikan dengan lemon pound cake atau angel food cake.
Ini menyenangkan untuk dibuat karena krim, kekayaan, dan rasanya. Blueberry memiliki banyak manfaat nutrisi, dan membuat es krim darinya adalah cara populer untuk mengonsumsi buah yang mengandung antioksidan ini. Dikreditkan dengan meningkatkan memori, memperlambat penurunan kognitif yang terkait dengan penuaan, dan menghambat kanker, blueberry juga meringankan gejala depresi dan mengurangi gula darah.
Untuk membuat es krim di rumah, juru masak menggunakan blueberry beku atau segar, gula, dan lemon. Kuning telur, krim, dan susu murni adalah beberapa bahan utama lainnya. Blueberry beku diyakini memiliki kandungan nutrisi yang sama dengan blueberry segar, sehingga dapat digunakan untuk membuat es krim tanpa kehilangan nutrisi. Pembuat es krim memulai dengan memasak campuran jus lemon, gula, dan blueberry dengan api kecil. Mereka dengan lembut menumbuk buah beri saat mengaduk campuran.
Setelah selesai, juru masak tiriskan campuran dengan saringan dan tekan untuk mengekstrak jus sebanyak mungkin. Mereka kemudian menambahkan krim ke dalam susu dan panaskan dengan api sedang sampai mendidih. Penting untuk tidak membiarkan susu mendidih. Koki mengocok kuning telur dan beberapa cairan mendidih dari panci. Mereka menuangkan campuran kocok kembali ke dalam panci dan mengaduknya sampai cukup kental untuk melapisi bagian belakang sendok dan uap naik dari permukaan puding.
Masak kemudian lipat campuran blueberry ke dalam campuran custard. Mereka menyiapkan rendaman es sebelumnya dan membiarkan campuran yang disaring menjadi dingin di bak mandi atau di lemari es. Setelah menempatkan mangkuk dalam penangas es, mereka mengaduknya sesekali sambil berhati-hati agar air tidak masuk ke dalam campuran. Es krim blueberry perlu didinginkan sampai dingin. Atau, juru masak membekukannya dalam pembuat es krim untuk waktu yang ditentukan.
Untuk memberi es krim rasa yang tidak biasa, juru masak menambahkan bahan-bahan seperti buah vanili, kayu manis, atau adas bintang ke dalam susu setelah dikeluarkan dari api. Dimungkinkan juga untuk menggabungkannya dengan buah atau bahan lain untuk membuat berbagai jenis es krim blueberry. Beberapa kombinasi yang populer adalah peach blueberry, chocolate blueberry, dan bahkan es krim lavender blueberry. Es krim yogurt blueberry juga menjadi favorit banyak koki. Saat menyajikan es krim, juru masak dapat menghiasinya dengan setangkai mint.