Dada ayam asap adalah dada ayam yang telah disiapkan menggunakan pengasap barbekyu. Bumbu seperti paprika, lada hitam, bubuk bawang merah, gula, dan bubuk kari sering ditambahkan ke ayam untuk memberikan lebih banyak rasa pada daging. Ayam biasanya diasap menggunakan kayu hickory atau kayu apel, tetapi semua jenis potongan kayu asap dapat digunakan. Pengasapan yang benar dan persiapan dada ayam akan menghasilkan daging yang empuk, berair, dan beraroma.
Saat menyiapkan dada ayam asap, ayam tanpa tulang atau ayam tanpa tulang bisa digunakan. Daging ayam tanpa tulang cenderung menghasilkan lebih banyak rasa daripada daging tanpa tulang, tetapi tidak semudah memakannya. Bagaimanapun, dada ayam harus dicuci dan dipotong dari kulit dan lemak ekstra sebelum persiapan lebih lanjut. Daging biasanya ditutupi dengan bumbu kering atau garam manis dan gurih dari gula, paprika, garam, dan rempah-rempah dan rempah-rempah lainnya. Perokok barbekyu umumnya dipanaskan terlebih dahulu sebelum ayam ditempatkan di dalam untuk diasap.
Kebanyakan ayam hanya membutuhkan sedikit rasa berasap, karena ini adalah daging yang lembut dalam tekstur dan rasa. Rasa dan saus lain yang cocok dengan dada ayam asap termasuk saus barbekyu, saus teriyaki, jus lemon, dan bawang putih. Saat disajikan, dada ayam asap sering disertai dengan makanan lain seperti bawang karamel, pasta, nasi, sup jagung, dan salad hijau. Jamur panggang, bacon asap, dan bayam juga cocok dengan jenis ayam ini.
Dada ayam asap bisa dimakan sendiri, disajikan dengan lauk, atau ditambahkan ke hidangan seperti pasta dan sup. Jenis daging ini juga biasa disantap dalam sandwich dengan sayuran, saus barbekyu, atau bumbu lainnya. Menambahkan dada ayam asap ke salad hijau dengan tomat, wortel, dan sayuran mentah lainnya dapat menambah protein dan rasa pada hidangan.
Ayam adalah sumber protein tanpa lemak yang sangat baik serta vitamin dan nutrisi penting. Ini dapat mencegah keropos tulang pada orang tua karena sangat tinggi protein dan vitamin yang sehat. Ayam juga mengandung sejumlah besar fosfor, yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Ini juga kaya akan niasin, yang telah ditemukan untuk melindungi tubuh dan jaringan dari kanker dan penyakit. Seperti semua daging, dada ayam asap harus dimasak sepenuhnya sebelum disajikan untuk mencegah salmonella dan bakteri keracunan makanan berbahaya lainnya.