Cuka raspberry adalah jenis cuka rasa, atau cuka khusus. Seperti namanya, jenis cuka ini dibumbui dengan raspberry, yang memberikan rasa sedikit manis. Ini bisa digunakan sebagai saus salad atau sebagai bumbu perendam daging. Untuk membuat cuka raspberry, raspberry direndam dalam wadah tertutup berisi cuka, lalu campurannya disaring melalui kain tipis. Jenis cuka ini biasanya memiliki masa simpan yang sangat lama, dan sering kali menjadi hadiah yang sangat baik.
Cuka rasa menjadi semakin populer di kalangan juru masak pemula dan profesional. Cuka raspberry dapat digunakan di sejumlah hidangan. Sejumlah kecil cuka ini bisa ditaburkan di salad untuk menambah rasa, misalnya. Itu juga dapat dicampur dengan minyak dan rempah-rempah lainnya untuk membuat saus salad vinaigrette raspberry.
Cuka jenis ini juga bisa digunakan sebagai bumbu perendam untuk daging dan unggas. Cuka sering dianggap sebagai bumbu rendaman yang sangat baik, karena dapat memecah serat daging yang keras. Ini membuat daging lebih empuk dan beraroma. Saat mengasinkan daging atau unggas dalam cuka rasa, daging harus direndam dalam cuka selama beberapa jam. Untuk mencegah penyakit bawaan makanan, daging yang diasinkan harus disimpan di lemari es.
Membuat cuka raspberry umumnya cukup mudah. Raspberry beku segar atau tanpa pemanis harus dicuci dan dimasukkan ke dalam stoples besar. Cuka putih kemudian dituangkan ke dalam toples untuk menutupi raspberry. Tabung kemudian ditutup rapat, dan disimpan di tempat sejuk yang gelap selama beberapa minggu.
Saat cuka raspberry siap, warnanya akan menjadi merah cerah. Kemudian harus dituangkan melalui beberapa lapis kain tipis atau saringan kopi untuk menghilangkan buah beri dan endapan. Setelah cuka disaring, cuka dapat dituangkan ke dalam stoples atau botol kaca steril dan ditutup rapat. Beberapa raspberry segar yang sudah dicuci juga dapat ditambahkan ke stoples sebelum ditutup. Guci kemudian harus diberi label dan diberi tanggal.
Seperti kebanyakan jenis cuka lainnya, cuka raspberry memiliki umur simpan yang sangat lama. Itu sering dapat disimpan selama beberapa tahun, jika disimpan dengan benar. Untuk mempertahankan rasa dan mencegah pertumbuhan bakteri, cuka rasa buatan sendiri harus disimpan di lemari es.