Cokelat panas adalah sejenis sandwich yang berasal dari Kentucky. Sejarah kuliner menunjukkan bahwa cokelat panas pertama kali ditemukan pada tahun 1926 oleh seorang pria bernama Fred. K. Schmidt di Brown Hotel. The Brown Hotel terletak di Louisville, Kentucky, dan sandwich dibuat sebagai persembahan untuk orang-orang yang mencari santapan larut malam. Cokelat panas dianggap sebagai twist pada sandwich ham dan telur klasik.
Sandwich jenis ini adalah sandwich open-faced yang dibuat dengan kalkun dan bacon, yang semuanya disiram saus Mornay, yang merupakan sejenis saus keju. Setelah sandwich dirakit, itu dipanggang atau dipanggang. Disajikan setelah roti menjadi renyah dan sausnya mulai berwarna kecokelatan. Terkadang sandwich dibuat dengan ham selain kalkun. Tomat atau pimentos dapat digunakan sebagai topping setelah sandwich dimasak.
Cokelat panas menjadi hidangan yang sangat populer yang dikonsumsi oleh banyak tamu di Brown Hotel. Itu juga populer di wilayah tersebut dan banyak koki dan juru masak mulai membuat sandwich dan variasi sandwich di dapur mereka sendiri. Kadang-kadang hidangan ini disebut sebagai “Cokelat Panas Louisville” atau “Coklat Panas Kentucky”. Apa pun namanya, kebanyakan orang memahami hidangan tersebut sebagai ciri khas daerah tersebut.
Ada sejumlah variasi pada cokelat panas, termasuk versi vegetarian. Paling umum, versi vegetarian akan menggunakan alpukat untuk menggantikan daging di piring. Dalam kesempatan langka, burger vegetarian akan digunakan sebagai alternatif daging. Ada juga variasi dalam jenis saus keju yang digunakan untuk saus cokelat panas dan banyak penikmat cokelat panas memiliki perasaan yang kuat tentang saus apa yang merupakan saus terbaik untuk melengkapi sandwich.
Sebagai favorit daerah, cokelat panas belum menjadi hidangan yang umum secara nasional. Orang-orang di timur laut, misalnya, mungkin belum pernah mendengar tentang hidangan ini sebelumnya. Meskipun sandwich panas dan terbuka seperti tuna meleleh umum di bagian lain negara ini, cokelat panas sebagian besar masih dibuat di Kentucky dan beberapa daerah sekitarnya. Bahan-bahannya, bagaimanapun, dapat dengan mudah ditemukan di sebagian besar toko kelontong dan resepnya relatif sederhana untuk diikuti.