Chuckwagon adalah kendaraan yang membawa makanan, persediaan air, dan peralatan dapur. Konsep ini paling erat terkait dengan Amerika Barat, di mana ia dirintis pada 1800-an, meskipun chuckwagon dapat ditemukan di tempat lain juga. Selain membawa toko, gerobak dorong secara tradisional juga membawa juru masak, dan juru masak merupakan tokoh penting dalam hierarki para pelancong yang menggunakan gerobak.
Konsep kereta pengangkut barang dan perbekalan cukup kuno. Manusia telah bepergian dalam kelompok untuk menggembala, berdagang, dan berperang selama ribuan tahun. Masuk akal bahwa mereka juga membutuhkan persediaan persediaan ponsel yang dapat diandalkan. Persediaan dapat melengkapi makanan yang dibeli dan dikumpulkan secara lokal, atau dapat digunakan sebagai satu-satunya sumber makanan di lingkungan yang tidak bersahabat.
Pada tahun 1866, seorang peternak Texas bernama Charles Goodnight mulai merancang sebuah gerobak yang dengan pas dan efisien menampung persediaan dan peralatan dapur yang tidak mudah rusak. Gerobak itu seharusnya menjadi dapur bergerak, dengan ruang bagi juru masak untuk bekerja, menyiapkan makanan, dan sebagainya. Setelah makanan disiapkan untuk dimasak, juru masak dapat keluar dari gerobak untuk mengakses api untuk memasak dan kemudian menyajikannya. Goodnight menamai penemuannya sebagai chuck wagon, setelah istilah slang Barat untuk makanan. Dalam beberapa kasus, kereta dorong juga disertai dengan kereta sekunder yang membawa perlengkapan tambahan untuk perjalanan yang sangat jauh.
Seorang juru masak chuckwagon harus sangat berbakat, karena dia sering bekerja dengan bahan-bahan yang terbatas. Kacang-kacangan, daging kering, biskuit penghuni pertama, tepung jagung, garam, minyak, dan beberapa makanan fermentasi dan kalengan umumnya ditebar di atas gerobak. Diasumsikan bahwa juru masak akan dapat mengais sayuran segar dan bahan-bahan lainnya, tetapi menyatukan makanan dengan cara yang akan menarik bagi kelompok yang lapar adalah sebuah bentuk seni. Oleh karena itu, juru masak cenderung menjadi sosok yang dihormati, paling tidak karena ia juga sering bertindak sebagai bankir dan juga profesional medis.
Koboi dan gerobak chuck sangat terkait dalam imajinasi populer. Dalam perjalanan jauh, gerobak chuck selalu menemani koboi, untuk memastikan bahwa mereka memiliki persediaan makanan yang stabil. Ini membuat koboi tetap sehat dan aktif, tentu saja, tetapi juga membuat mereka tetap setia pada tugas yang ada. Varian pada chuckwagons juga dapat menemani perjalanan hiking dan bersepeda yang panjang, sehingga pelancong tidak perlu membawa perbekalan sendiri.