Cara menyiapkan nasi di Lebanon adalah dengan menggoreng beberapa potong bihun atau orzo, lalu menambahkannya ke nasi untuk periode memasak terakhir. Lauk yang populer ini kemudian ditaburi sedikit kayu manis dan kacang pinus sebelum disajikan, atau dimasukkan ke dalam unggas sebelum dipanggang. Banyak yang melangkah lebih jauh untuk membuat nasi Lebanon mereka dengan daging giling atau domba dan terkadang bahkan kismis, bawang, atau wortel.
Pasta adalah ciri khas utama nasi Lebanon, yang juga dikenal dengan nama ros ma’a shareeyee. Orzo adalah pilihan yang montok dan siap pakai, tetapi potongan bihun juga bisa didapat dengan memecahkan spageti tipis dengan panjang kira-kira selebar garpu. Ini kemudian digoreng perlahan dalam mentega di atas api sedang-rendah. Tujuannya adalah warna dan tekstur yang dipanggang, tetapi memasaknya terlalu cepat akan membuat bagian luarnya gosong.
Namun, sebelum ini, banyak koki akan merendam beras berbutir panjang dalam air asin selama satu jam bahkan sebelum mulai membuat hidangan nasi Lebanon mereka. Proporsi perkiraan adalah satu bagian pasta untuk tiga bagian nasi. Setelah pasta agak kecoklatan, pasta ditambahkan ke nasi dan kaldu berbutir panjang, atau air dan garam. Sebagian besar beras membutuhkan dua kali jumlah kaldu atau air dari jumlah beras yang digunakan.
Setelah kaldu atau air benar-benar mendidih dan nasi serta pasta diaduk, panci ditutup dan panasnya dikurangi menjadi rendah. Itu terus mengukus selama sekitar 20 menit atau sampai nasi empuk dan cairannya terserap. Langkah terakhir dalam nasi Lebanon adalah menyebarkan bubuk kayu manis di atas nasi, bersama dengan kacang pinus dan kadang-kadang jenis kacang lain seperti almond.
Variasi nasi Lebanon termasuk bawang karamel, kacang pinus, garam dan merica, lalu daging domba atau sapi yang digiling dalam mentega sebelum pasta menjadi kecokelatan. Ini mengubah lauk menjadi makanan. Alternatif umum lainnya adalah menyiapkan nasi untuk digunakan sebagai isian ayam, kalkun atau jenis burung lainnya. Ini tidak memerlukan daging giling atau domba, tetapi sering kali membutuhkan penambahan semua bumbu sebagai gosok kering untuk unggas dan sebagai bahan tambahan dalam nasi untuk menyatukan rasa dari kedua elemen tersebut. Hidangan ini secara teratur disajikan dengan roti pipih Lebanon yang dikenal sebagai man’ooshe.