Blanching terjadi ketika makanan dipanaskan sebentar dan kemudian dibekukan. Proses tersebut dapat digunakan untuk melestarikan aspek-aspek seperti warna dan rasa. Kacang almond yang direbus biasanya dibuat dengan cara merebus panci berisi air hingga setengahnya. Kacang ditambahkan dan sering dikeluarkan setelah sekitar 30 detik. Mereka kemudian biasanya dimasukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak dengan cepat.
Kacang almond dapat ditempatkan dalam semangkuk air dingin atau keran dapat mengalir di atasnya dengan saringan. Ketika pendinginan yang cukup telah terjadi agar mereka dapat ditangani dengan aman, almond pucat dikuliti. Jempol dan telunjuk biasanya digunakan untuk menghilangkan kulit. Seseorang harus berhati-hati untuk tidak menggenggam mur terlalu kuat; biasanya licin dibandingkan dengan almond yang tidak direbus dan bisa meluncur.
Makanan yang direbus sering kali termasuk tomat; kulit dapat dihilangkan secara menyeluruh setelah proses. Sayuran seperti kacang hijau dan asparagus sering mempertahankan warnanya setelah dimasak dalam waktu singkat. Dengan blansing, makanan umumnya tidak matang sepenuhnya, dan dapat mempertahankan kualitas renyah meskipun terkena air panas. Almond yang direbus dapat dipotong, diiris, atau disajikan dengan kulitnya. Mereka juga bisa dipanggang, setelah kulitnya dihilangkan dan kacangnya dikeringkan.
Resep khas untuk kacang almond pucat membutuhkan penggunaan panci berukuran sedang, sendok kayu atau spatula, saringan, dan handuk kertas. Panci biasanya diisi setengah dengan air, yang direbus sebelum almond ditambahkan. Kacang dengan kulit utuh biasanya dimasak selama setengah menit, dan kemudian air dingin dapat digunakan untuk mendinginkannya. Handuk kertas umumnya digunakan untuk mendinginkan almond, yang kemudian dikuliti, dikeringkan dengan handuk, dan disegel dalam kantong plastik. Almond pucat kemudian dapat didinginkan atau dibekukan.
Sebagai alternatif, kacang almond yang direbus dapat dibuat dengan menambahkan kacang ke dalam mangkuk, merebus panci berisi air, dan menuangkan air ke atasnya. Kacang umumnya duduk selama satu menit dan campuran dikeringkan menggunakan saringan. Setelah dibilas dengan air dingin dan dikeringkan di atas handuk, almond dapat dikuliti dan dikeringkan lebih lanjut sebelum disimpan. Almond panggang sering dibuat dengan minyak zaitun, misalnya, dalam penggorengan di atas kompor. Cara ini biasanya memakan waktu sekitar 10 menit, dan kacangnya bisa dimakan sebagai camilan sore hari.