En liten andel av världens befolkning, som uppskattas till cirka två procent, är veganer. De äter en diet utan några animaliska produkter överhuvudtaget, och kan också söka djurfria källor för kosmetika och kläder. Att äta veganer på middag kan vara skrämmande om du är van vid att förlita dig mycket på animaliska produkter som matkällor. Med lite uppfinningsrikedom kan du överraska och glädja gästerna med en fest som kanske också kan tillfredsställa dina köttätande gästers aptit också.
När du förbereder en vegansk middag finns det två primära vägar att ta. Den första är att göra en middag med falska animaliska produkter gjorda av soja, nötter eller vete. De flesta livsmedelsbutiker har sojaprodukter utformade för att se ut och smaka som kalkon, korv, köttfärs och en mängd andra animaliska produkter. Ostar och mjölk från soja och ett sortiment av nötter kan också fås. Ditt andra alternativ är att laga en middag utan någon approximation av animaliska produkter: till exempel en vegansk kinesisk eller indisk middag som förlitar sig på grönsaker och spannmål.
Om du vill göra en middag som är bekant för köttätare, kanske du vill välja den falska köttvägen. Det är fullt möjligt att göra en helt vegansk Thanksgiving-måltid till exempel med några små förändringar. Tofurky eller en liknande produkt kan användas som mittpunkten i måltiden, medan du kan göra potatismos med hjälp av en nötmjölk och margarin. Sidor som grönsaker och tranbärssås kan enkelt och snabbt göras veganska.
För vissa övergångsveganer kan en måltid med falska köttprodukter vara mycket välkommen. Många köttätare finner sig också njuta av uppskattningar av de animaliska produkter de älskar, och middagen kan väcka intresse och konversation samt vara näringsrik och välsmakande. Du kan få idéer från sojagången i mataffären, eller från webbplatser för företag som producerar konstgjorda köttprodukter. Du kanske blir förvånad över utbudet av intressanta saker som erbjuds.
Etniska måltider utan animaliska produkter har också sin plats. Indien och Kina har en lång vegansk och vegetarisk historia som har resulterat i kreativa och utsökta rätter. Kokböcker för dessa länder är lätta att hitta, eller så kan du söka på Internet efter recept. Vegansk indisk mat innehåller vanligtvis färska grönsaker, protein i form av kikärter och spannmål som linser och ris. Många indiska bröd och bakverk, allt från naan till samosas, är också lämpliga för veganer. Det traditionella kinesiska köket är starkt beroende av grönsaker, både färska och inlagda, tillsammans med sojaprodukter som tempeh och tofu.
Det finns också ett antal veganska desserter, inklusive mjölkfri glass och bakverk, även om du också kan göra din egen. Många kokböcker och webbplatser är specialiserade på veganska dessertrecept som du kan experimentera med under dagarna som leder till ditt middagsparty. På sommaren kan det räcka med sorbet och färsk frukt och avnjutas mycket av alla. Vid andra tillfällen kanske du vill experimentera med vegansk bakning, som ersätter några enkla matlagningsknep för de animaliska produkter som traditionellt används i bakverk.