Vilka är de bästa tipsen för matlagning med konserverade räkor?

Det viktigaste att komma ihåg när man lagar mat med konserverade räkor är att bitarna vanligtvis är små och ganska mjuka av att sänkas ner i vatten. Det betyder att om du inte är försiktig när du blandar räkorna med andra ingredienser eller när du rör om den i en panna för att värma, kan du bryta upp den i bitar som är alldeles för små för att vara aptitretande. Konserverade räkor är bäst när de hanteras försiktigt, till exempel genom att blanda eller röra försiktigt i slutet av tillagningstiden eller använda den till att toppa rätter som pasta eller smörgåsar. Denna stil av räkor kan också vara ganska salt; att skölja den före användning kan vara en bra idé, särskilt om den kommer att användas i ett recept med salt tillsatt.

Om du till exempel vill lägga till räkorna i en saltare soppa är det bäst att skölja den. Smakerna i soppan gör sannolikt att det extra saltet inte missas. Att lägga till konserverade räkor till en grönsaksbaserad soppa kan göra den mer intressant och skapa en proteinkälla. Soppan ska vara klar att servera med räkorna tillsatta precis i slutet av sjudningen så att den håller formen.

Konserverade räkor är också bra för att lägga till protein, textur och smak till sallader. Eftersom räkor tenderar att vara på den dyra sidan är ett bra tips att kombinera det med minst ett annat mindre kostsamt protein i en sallad som skivade hårdkokta ägg. För en räkcocktail, med en liten sked eller gaffel för att röra i såsen kan hjälpa till att inte bryta upp skaldjuren för mycket.

Att lägga till konserverade räkor till toppen av en kokt, varm, serveringsfärdig pastarätt, tillsammans med ett stänk av parmesanost, kan vara gott. Det här kan vara ett bra tips när vissa familjemedlemmar vill ha en vanlig tomat eller annan sås, men andra föredrar en köttbulle eller räkor. Att ha en sås med några olika proteintoppningsval kan fungera bra i så fall. Den snabba bekvämligheten med konserverade skaldjur kan också ge en annorlunda, men ändå läcker pizzapålägg som passar särskilt bra med svarta oliver och alla typer av ost.

För att hålla räkor från att falla ur smörgåsar kan det vara en bra idé att använda frallor med en liten ihålighet i mitten istället för skivor. Bara lite av brödet som tas bort från den nedre delen av rullen kan skapa en fördjupning för att hålla de konserverade räkorna och hålla den inne i smörgåsen. Lite majonnäs, dill, peppar eller andra smaksättningar kan försiktigt blandas i räkorna innan det läggs till frallorna.