Sushirätter är rätter som har designats speciellt för att servera sushi, en japansk specialitet som är populär över hela världen. Dessa rätter används vanligtvis på anläggningar där sushi serveras så att sushin kan presenteras i traditionell stil, och vissa använder dem hemma för sushiservice och middagsbjudningar. Det finns flera källor för sushirätter, inklusive butiker som specialiserar sig på asiatiska husgeråd och restaurangleverantörer.
Flera funktioner gör sushirätter unika från andra rätter. Klassiskt är sushirätter platta, så att sushi kan vila jämnt på fatet, och många är kvadratiska och rektangulära till formen för att underlätta den estetiska presentationen av fyrkantiga sushirullar. Skålens sidor kan försiktigt böjas upp, eller så kan skålen vara helt platt, och skålen kan ha fötter eller ligga i linje med bordet. Sushirätter inkluderar vanligtvis sushitallrikar, som används för att servera sushi, tillsammans med kryddor för shoyu, inlagda grönsaker, wasabi och andra saker som vanligtvis serveras med sushi. De kan säljas tillsammans med dessa tillbehör i ett sushiset.
Det finns också några traditionella begränsningar för utformningen av sushirätter. Japansk kultur sätter ett mycket högt värde på estetik och kulturella traditioner, och sushi är inget undantag från denna regel. Sushirätter stämmer i allmänhet överens med säsongen de serveras i, och de är också utformade för att komplettera den sushi som serveras på dem. Olika val i glasyrfärg, finish och mönster kan vara subtila, men viktiga i traditionell presentation; hösträtter skulle till exempel inte användas för att servera sushi på våren.
Porslin, stengods och andra leror är ett vanligt val för sushirätter, oavsett om de är gjorda i traditionell stil eller av en modern designer som föredrar rätter med ett mer modernt utseende. Det är också möjligt att hitta träfat som kan vara lackade, målade eller på annat sätt dekorerade, tillsammans med plastfat. Plastfat används ibland i restaurangmiljöer för att minska brott.
Det är säkert möjligt att använda vanliga rätter för att servera sushi, särskilt om de är av en enkel design som gör att sushins naturliga estetik syns tydligt. Sushirätter kan också användas för att servera annan mat, särskilt asiatiskt inspirerat kök. För kockar som föredrar mer lekfulla porslin finns nya sushirätter med färgglada mönster och teman, tillsammans med koordinerande kryddskålar och ätpinnar.