En roterande visp, även känd som en roterande äggvisp eller en roterande visp, är ett handdrivet köksredskap som först skapades under senare hälften av 19-talet. Den används vid matlagning för att blanda ingredienser eller för att göra en blandning fluffig genom att inkorporera luft. Dess skapelse och syfte är att eliminera den långa och mödosamma handvispningen av smet, grädde eller ägg som traditionellt gjordes med en gaffel eller trådvisp. Roterande vispar är förmodligen vanligast för att vispa äggvita och vispa grädde, men har till stor del ersatts av elektriska alternativ.
Den ursprungliga rotorvispen, som introducerades runt 1865, bestod av en visp med en vev och växel fäst på toppen av den. Veven och redskapet, som liknar rullen på en fiskespö, låter användaren blanda i valfri hastighet. 1870 introducerades den tvåvispade rotationsvispen. Denna nya och förbättrade roterande visp patenterades av uppfinnaren Turner Williams från Providence, Rhode Island, USA. Veven och hjulet var lika; dock tillsattes en extra visp. De två visparna roterar in och ut ur varandra, den ena vrider medurs, medan den andra vrider sig moturs. Genom att lägga till en extra visp skapades mer rörelse under användning, vilket möjliggör ett mjukare, luftigare resultat.
För att manövrera en roterande visp måste konduktören använda två händer. Ena handen håller i det övre handtaget och styr vispen, medan den andra handen vrider på veven. Veven vrider sedan på kugghjulen, som i sin tur roterar visparna. En roterande visp är oftast gjord av rostfritt stål, gjutet aluminium eller kromat stål. Visparna är cirkulära med mattkantade blad och består i allmänhet av cirka tio trådar. Enheten är byggd som en solid komponent; inga delar är löstagbara och ingen installation krävs.
Roterande vispar är relativt billiga och är ett utmärkt verktyg att ha runt i köket. De finns i de flesta butiker som specialiserar sig på kökstillbehör eller köksavdelningen hos de flesta lågprishandlare. Det är möjligt att få en roterande visp av god kvalitet som håller i åratal och som inte kräver mer än rutinmässig rengöring och skötsel.
Alternativ till roterande äggvispar inkluderar standardvispen. Vissa kockar föredrar dock inte detta verktyg, eftersom handslag på detta sätt kan vara ansträngande. Roterande vispar har också i viss mån ersatts av elektriska alternativ. Både stavmixer och stavmixer kan användas för en mängd olika ändamål som roterande vispar uppfyller.