När du väljer ett ångkokarset bör du överväga hur ofta du planerar att ånga mat, den köksutrustning du redan har, samt din budget. Du bör också fundera på om du vill ånga mat på en traditionell spishäll eller om du föredrar mikrovågsångning. Vissa ångkokare är mer mångsidiga än andra, så om du har begränsat skåp- eller hyllutrymme i ditt kök, kanske du vill överväga set som innehåller komponenter som kan användas för andra typer av matlagning.
Om du inte planerar att ångkoka mat så ofta, kanske du vill välja ett billigt ångkokarset så att du inte behöver investera mycket pengar i en produkt som kanske inte kommer till stor användning. Å andra sidan, om ångning är din föredragna matlagningsmetod, kanske du vill budgetera för en high-end matångare. Många kök och varuhus säljer ett brett utbud av ångkokare i en mängd olika priser.
Vanligtvis inkluderar en ångbåtssats en ångbåtskorg och lock och kan även innehålla en kastrull som kan placeras under ångbåten. Bambuångare, till exempel, inkluderar vanligtvis bara en korg, som kan vara flerskiktad, och ett lock. Dessa är avsedda att användas med en extra kastrull eller gryta, till exempel en wok. Vissa matlagningsexperter avråder från att använda samma wok för både ångning och wokning, eftersom ångning tar bort säsongen från woken. Om du väljer en bambuångare måste du ha en lämplig extra kastrull till hands för att värma upp vattnet. Som en allmän regel är dock en bambuångbåt vanligtvis ganska billig.
En ångbåtssats i rostfritt stål, å andra sidan, kan vara dyrare än en gjord av bambu. Du kan dock upptäcka att rostfritt stål har flera fördelar jämfört med bambu. Den första är att en typisk rostfri ångbåtsuppsättning innehåller en gryta som är proportionell mot ångbåtens korg och lock. Detta ger dig en extra kastrull att använda i ditt kök och gör setet fristående, vilket minskar det nödvändiga lagringsutrymmet. För det andra kan den här typen av ångbåtsset hålla betydligt längre än en av bambu, vilket minskar dina kostnader med tiden.
Mikrovågsångare finns också tillgängliga och är vanligtvis gjorda av någon form av mikrovågssäker plast. Ångkokarna är likaså fristående och består vanligtvis av ett lock, ett galler och en bas. Dessa set är främst designade för snabb matlagning. Om du använder din mikrovågsugn mycket, kanske du vill välja en ångkokare som är lämplig för denna matlagningsmetod snarare än en spishäll.