Liknande en nötknäppare i form och syfte, används en krabbknäckare för att knäcka de tuffa skalen av krabbor, hummer och andra ätbara kräftdjur. Krabbkex kallas också hummerkex. Dessa skaldjursredskap har ett greppvänligt handtag och en bred öppning så att när käftarna på redskapet bryter upp skalet inte skadas det möra köttet som finns inuti.
Krabbknäckaren är ett konstlöst designat verktyg med två spegelbitar förbundna med ett gångjärn. De två spegeldelarna har ett handtag i ena änden och en gripare med räfflade grepp i andra änden för att hålla skalet på plats samtidigt som det knäcks. Gångjärnet förenar de två delarna ungefär i mitten.
Även om krabbknäckaren visar sig vara ett särskilt innovativt designkoncept, är det en behändig enhet. Även om det främst används för att underlätta den enklaste återvinningen av kött från ett kräftdjurs skal, sparar det också händerna på den som använder det. Skalen av ätbara skaldjur kan ofta lämna en persons händer skära och blödande. Att använda ett verktyg som krabbaknäcket kan spara mycket smärta och obehag.
Tillverkade av aluminium eller rostfritt stål, ofta är dessa redskap emaljerade eller belagda, vilket gör dem rostskyddande. Det finns också de som är gjorda av slitstark plast. Både de som är gjorda av metall och de där krabbknäckarna av plast har ofta ett specialtillverkat, greppvänligt handtag som underlättar en halkfri yta så att våta händer inte tappar greppet. Knäcket har ofta tänder på insidan av redskapet för att hjälpa till att greppa kräftdjurets klor eller ben.
Tillsammans med krabbakex inkluderar fisk- och skaldjursredskap hummer eller krabba gafflar, som är små tvådelade gafflar som används för att försiktigt extrahera köttet från skalet. Krabb- eller hummerplockar, små spjutliknande redskap, används för att spett det möra köttet och lyfta det från skalet. Havssax eller hummersax används för att klippa de tunnare delarna av skalet. Istället för att spricka skalet tillåter saxen ett rakare, enhetligt snitt.
Även om krabbaknäcket har en grundläggande och förenklad designpremiss, väljer många leverantörer av redskapet att göra verktyget lite mer visuellt intressant. Vissa leverantörer använder en design som liknar en hummers klor som handtag. Många krabbkex tillverkas i det traditionella rött som vanligtvis förknippas med hummer och att äta skaldjur.