Du kan göra gremolata på ett antal olika sätt, och det finns olika örter och smaker som du kan använda för att skapa en krydda som bäst passar dina behov och speciella smaker. I allmänhet kräver de flesta recept på gremolata tre grundläggande ingredienser: italiensk persilja, även känd som plattbladspersilja, citronskal och vitlök. Du kan använda bara dessa tre ingredienser för att göra en snabb och enkel topping för skaldjur eller annat kött, eller så kan du lägga till andra ingredienser för att skapa en krydda med en mer komplex smak. Många recept kräver också tillsats av salt och peppar, och du kan överväga andra tillägg som mynta, rosmarin eller till och med ansjovis.
Gremolata, även stavat gremolada, är en traditionell italiensk krydda eller topping som ofta serveras på fisk eller till kött som kalv- och nötkött. Sättet på vilket det tillagas kan bero på vilken typ av kött det serveras med, och denna mångsidighet och enkla förberedelse har gett denna speciella krydda en stor popularitet. Du kan göra en enkel och snabb gremolata med bara italiensk persilja, vitlök och en citron.
Beredningen börjar vanligtvis med att skölja och finhacka persiljan, med en lämplig mängd för den mängd gremolata du försöker göra. Till detta lägger du sedan en eller flera vitlöksklyftor som har malits eller finhackas. Medan de flesta recept kräver en viss mängd vitlök, bör du vanligtvis använda den mängd du föredrar, vilket kommer att ändras beroende på hur uttalad smak du vill att vitlöken ska ha. Du bör sedan lägga till en lämplig mängd citronskal, antingen med en citronskal eller en gaffel; var noga med att bara få i sig skalet av citronen och inte den vita märgen under, som smakar ganska bittert och obehagligt.
Salt och peppar kan sedan läggas till denna gremolata, baserat på din smak och preferenser, och du bör vanligtvis använda havssalt eller koshersalt och nymalen peppar. Vissa recept kräver att blandningen krossas något med en mortel och mortelstöt innan servering; Användningen av större saltkorn kan göra detta lättare genom att ge en grövre textur i murbruket. Beroende på din egen smak, och vad du serverar till gremolatan, kan du även lägga till andra örter som mynta eller rosmarin. Du kan också överväga att inkludera andra ingredienser som kapris eller ansjovis, som du skulle hacka och krossa med resten av ingredienserna, men du bör överväga att använda mindre salt med dessa eftersom de ofta lagras i saltlake.