Chenin Blanc är en mångsidig vitvinsdruva som odlas i hela Loiredalen i Frankrike och på andra håll i världen. Det kan producera viner i en rad olika stilar, allt från ganska torra vita viner till några av de bästa söta vinerna som finns.
Inom Loiredalen är vinerna gjorda av Chenin Blanc märkta med stilen Vouvray. Detta vin kallas ofta för en kameleont på grund av de många olika typerna av kropp det kan ha. Vouvray tenderar mot det söta, där de flesta fungerar bäst som aperitif eller som en häftig kombination med en söt maträtt. Detta betyder dock inte att det är allt man kommer att hitta från Chenin Blanc, inte ens i Loiredalen: det finns många exempel på torrare vita gjorda av denna druva, såväl som några fantastiska mousserande viner.
Chenin Blanc är en av dessa vita druvsorter som verkar skapa viner byggda för att hålla för evigt. Medan många Chenin Blanc-viner är ganska oinspirerade, kämpar de som bäst med det bästa av alla sorter. De flesta av de bästa Chenin Blanc-vinerna börjar unga, med en nivå av syra som motsäger sötman som väntar på att mogna; När dessa viner åldras utvecklar de en fyllig, honungsrik kropp som är oöverträffad i nästan alla andra viner. En bra Chenin Blanc kan fortsätta att förbättras i över ett decennium och kan till synes vara för evigt.
Sällan ser man en så drastisk karaktärsskillnad mellan odlingsregioner som i Chenin Blanc. Att jämföra vinerna i Loiredalen med de som använder Chenin Blanc-druvan på andra håll i världen är ofta som att jämföra två helt olika druvor. Chenin Blanc är den mest odlade druvan i hela Sydafrika, en nation känd för sin vinproduktion, och producerar några beundransvärda viner i det landet. Till skillnad från Loiredalens Chenin Blancs tenderar de från Sydafrika inte att vara byggda för att ha samma komplexitet i karaktär eller att hålla lika länge. Generellt sett är de något syrligare och lättare, men ändå ofantligt drickbara viner.
I Kalifornien tenderar vinerna gjorda av Chenin Blanc att vara massproducerade viner för allmän konsumtion, och som sådana är de betydligt mer neutrala i ton och karaktär än Vouvrays i Loiredalen. Mycket av detta har att göra med mängden avkastning som vinstockarna pressas till, med Kalifornien Chenin Blanc som producerar många gånger druvorna som de i Loiredalen. Det är sällsynt att Chenin Blanc blandas med någon annan druva, speciellt i dess sötare inkarnationer. När den matchas med en annan druva tenderar den dock att kombineras med antingen Sauvignon Blanc eller Chardonnay, som båda kompletterar Chenin Blancs syra.