Kemiri adalah salah satu jenis kacang yang paling populer untuk dikonsumsi. Banyak yang menemukan kombinasi pecan dengan rasa manis yang tak tertahankan, yang mengarah ke sejumlah kreasi kuliner. Camilan manis kecil yang bisa dibuat dari pecan dikenal sebagai pecan puff. Camilan ini umumnya berupa roti pendek, biskuit ringan, atau kue kering. Permen pecan atau gula tambahan dapat ditambahkan di atas kue.
Daya tarik utama dari kemiri adalah kemirinya. Kacang ini umum di Amerika Utara. Ini memiliki warna merah-coklat tua dan bentuk oval, agak datar. Beberapa lekukan melapisi permukaan. Bagian dalam kacang yang berwarna putih lebih lembut daripada banyak varietas lainnya dan memiliki rasa mentega. Pecan adalah perlengkapan di banyak hidangan pencuci mulut, mulai dari permen hingga pai pecan.
Biskuit kemiri atau kue engah kemiri memiliki rasa yang ringan dan lembut. Kreasi ini biasanya hasil dari menggabungkan mentega, gula, dan tepung. Adonan yang dihasilkan dari proporsi tertentu dari bahan-bahan yang disebutkan di atas sering dikenal sebagai shortbread. Putih telur kocok kadang-kadang dapat digunakan sebagai pengganti beberapa bahan ini. Kemiri yang digiling juga ditambahkan, lalu campurannya dipanggang di atas loyang.
Beberapa resep juga menempatkan permen pecan utuh — sering disebut praline — di tengah kue. Beberapa bahan lain diperlukan untuk melapisi pecan dengan bumbu manis. Gula cair atau gula merah dan perisa vanilla bisa memberikan sentuhan manis. Berbagai macam gula dan kacang berlapis permen ada, dan masing-masing dapat dianggap sebagai praline.
Puff kemiri membutuhkan pemanggangan. Prosesnya cukup mendasar, dan pengembangan adonan selama proses ini membuat roti tampak mengembang. Bahan dicampur menjadi satu dan dibentuk menjadi bola-bola. Memasak dengan oven biasanya memakan waktu sekitar 20 menit. Memanggang dengan kemiri akan memanggang dan membuat kacang menjadi cokelat dan memberi rasa yang lebih alami.
Kue puff sebagian besar adalah kreasi Italia. Mereka kadang-kadang disebut bulan sabit, kue teh, atau bola mentega juga. Setelah adonan dicampur dalam kue puff, adonan digulung menjadi bola-bola kecil. Sebuah depresi kemudian dibuat dengan ibu jari di tengah cookie. Dalam isapan kemiri, di sinilah satu pecan utuh akan ditempatkan.
Variasi lain juga dapat dimasukkan dalam resep. Banyak orang menggulung kue dengan gula bubuk. Beberapa resep juga menambahkan krim keju untuk membuat kue puff pastry. Puff kemiri juga dapat berubah menjadi jenis puff yang berbeda – seperti puff almond atau kacang mete – jika seseorang ingin menggunakan kacang panggang alternatif.