Crock-Pot pot roast adalah hidangan yang melibatkan memasak daging sapi panggang dalam slow cooker, yang juga dikenal sebagai Crock-Pot. Biasanya dipasangkan dengan sayuran dan kaldu atau kuah daging, Crock-Pot pot roast biasanya dimasak sepanjang hari saat juru masak sedang berada di luar rumah untuk melakukan tugas lain. Panas rendah dan waktu memasak yang lama membantu membuat potongan daging yang keras menjadi lebih empuk. Manfaat utama membuat Crock-Pot pot roast adalah daging panggang dan lauk sayuran akan siap dan menunggu di akhir hari kerja.
Metode memasak dengan api kecil dan waktu memasak yang lama membantu pemecahan jaringan ikat yang membuat potongan daging tertentu menjadi keras dan kenyal. Banyak potongan daging sapi panggang yang dapat diuntungkan dari gaya memasak ini, yang membantu menyediakan hidangan utama yang lebih empuk dan lebih juicy di waktu makan bagi pengunjung. Saat menyiapkan Crock-Pot pot roast, sayuran, biasanya kentang, wortel, dan bawang bombay, diperbolehkan untuk menyerap banyak rasa daging sapi panggang serta memberikan rasa sayuran ke dalam daging panggang, juga. Kadang-kadang, campuran tepung dan air ringan dapat diaduk ke dalam panci panggang Crock-Pot untuk membuat kuah kental yang dapat disendokkan ke atas daging dan sayuran atau hanya diisi dengan biskuit atau roti.
Berbagai rempah-rempah dapat ditambahkan ke dalam panci panggang Crock-Pot untuk menambah rasa. Bawang putih, merica, dan garam biasa digunakan, namun rempah-rempah lainnya, seperti cabai rawit, cabai jalapeno, dan paprika asap, dapat menambahkan sedikit panas pada masakan. Pilihan sayuran untuk panggang pot Crock-Pot dapat berupa kacang polong dan lobak hingga jagung dan paprika hijau. Menggunakan berbagai sayuran adalah salah satu cara untuk memasukkan penawaran lokal dan musiman, serta menambahkan sedikit warna pada hidangan.
Hasil terbaik sering ditemukan saat daging sapi dicokelatkan dalam wajan di atas kompor dengan api besar sebelum memasukkan daging panggang ke dalam slow cooker. Segel kecoklatan di beberapa jus daging dan membantu memberikan rasa saat hidangan dimasak. Seperti kebanyakan hidangan daging, Crock-Pot pot roast harus diistirahatkan selama kurang lebih lima hingga 10 menit sebelum diiris dan disajikan. Istirahat memungkinkan salah satu jus untuk didistribusikan kembali ke seluruh daging sapi, menghasilkan panggang pot Crock-Pot yang biasanya berair.