Restauranger och barer kommer ofta att hyra en loungeserver eller flera servrar för att tillgodose gästernas behov. I loungemiljön kommer servrar specifikt att svara på frågor om drinklistor och i vissa fall matmenyer, och i allmänhet tillgodose alla gästers komfortbehov. Loungeservern kommer sannolikt att ta med drycker från baren till gästerna också, och efter att gästerna är klara kommer servern att bussa bordet och rensa bort alla glas, servetter, mat och mer. En av serverns jobb är att kontinuerligt övervaka loungen för att säkerställa att alla kunders behov uppfylls, och tillgodose alla behov så snabbt som möjligt.
Det är inte nödvändigt att skaffa någon specifik utbildningsnivå för att bli loungeserver, men vissa grundläggande färdigheter krävs. Servern måste kunna göra grundläggande matematik, och han eller hon måste också ha exceptionella kommunikationsfärdigheter. Loungeservern måste vara vänlig, artig och professionell, även när gästerna är upprörda eller arga. I vissa anläggningar kan det krävas att servern också har omfattande kunskap om menyn, särskilt när det gäller sprit. Gäster kan be servern om rekommendationer om vin, blandade drycker eller till och med öl, så servern måste ha praktisk kunskap om loungens utbud.
Det är mycket troligt att loungeservern kommer att tillbringa större delen av tiden under ett skift på sina fötter. Brickor med drycker och/eller mat kan vara tunga, så servern måste kunna göra måttliga till tunga lyft, vilket kan vara svårt i trånga lounger. När drycker väl har levererats eller bord rensats, kommer loungeservern ofta att behöva använda ett kassasystem; sådana system är ofta datoriserade, även om vissa styrs manuellt med hjälp av ett kassaregister. Betalningar och tips kommer alla att hanteras av en viss server som kommer att behöva hålla reda på pengarna till slutet av hans eller hennes skift.
De bästa servrarna är ofta de som kan förutse gästernas behov innan de uppstår. Detta visar ofta kunder att servern är uppmärksam och bryr sig om gästernas behov; de flesta servrar arbetar för dricks, och ju mer uppmärksamhet servern ger en gäst, desto mer sannolikt är det att gästen kommer att dricka bra. Detta är naturligtvis inte alltid fallet, men en bra server kommer att behandla alla kunder med omsorg och uppmärksamhet för att förbättra sina chanser att få ett bättre tips.